28歳品出しアルバイトの奮闘記

スーパーの売り場から見える世界

青果部門で働くことになったら読みたいオススメ本『青果の仕事ハンドブック』【品出しアルバイト】

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こんにちは!スーパーでは、年末に向けて忙しさが増して来ました。バックヤードはバタバタとしています。そんな中僕は、青果部門へ配属になって3ヶ月目に入りますが、ようやく仕事の全体感も掴めてきたかな、と思えるようになりました。

今回は、青果の仕事を学ぶにあたって役にたつ一冊、『すぐ分かるSM青果の仕事ハンドブック | 「食品商業」編集部 |本 | 通販 | Amazon』についての投稿です。スーパーの青果部門の仕事に興味がある人はぜひチェックしてみてください。

青果部門で働くことになったら読みたいオススメ本『青果の仕事ハンドブック』

書籍の概要

すぐ分かるSM青果の仕事ハンドブック

すぐ分かるSM青果の仕事ハンドブック

  • 発売日: 2014/04/03
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

本書は、青果をはじめスーパーマーケット(SM)における各種部門の業務について、わかりやすくハンドブックにまとめている『「食品商業」編集部』さんのシリーズ本です。

野菜と果物についての加工から陳列、売り場づくりの基本、はたまた衛生管理や表示義務などの法律面まで、青果の仕事の全体像を掴むことができる一冊となっています。僕のように新しく青果の仕事を始めた人にとって、まさしくハンドブックとして手元に置いておきたい良書です。

<本書の目次>

  • 第1章・青果部門の「仕事」の基本
  • 第2章・青果部門の「商品」基礎知識
  • 第3章・陳列と「プレゼンテーション」
  • 第4章・提案と「インストアプロモーション」
  • 第5章・青果部門の「オペレーション」
  • 第6章・売場と商品の「衛生」管理
  • 第7章・法令順守と「表示」のルール
  • 第8章・12ヵ月「週別」マーチャンダイジング
  • 第9章・「家計」の支出と月別データ集
  • 第10章・売上げ・利益、売場と商品の「数字」

※Amazonの商品ページはこちら

本書のオススメなポイント

1.青果の従業員を対象に書かれている

野菜や果物について書かれた本は無数に存在しますが、その多くは一般向け。つまりは野菜を「買う」人向けの本です。一方、本書は青果の従業員として、野菜を「売る」人向けに書かれています。野菜の仕入れから加工、鮮度管理についてなど、青果部門に配属されてまず知りたいと思う項目が揃っているのは嬉しいポイントです。

2.ライトに読めるし価格もお手頃

また、読みやすさの観点からも嬉しい一冊です。イラストや図説がついていたり、平易な文章で書かれている点など、青果入門者に優しい作りになっています。そこはさすがハンドブック。また、価格は1,400円+税とリーズナブル。コスパの高さもオススメポイントです。

合わせて読みたい青果の仕事に関するオススメの本

野菜と果物の品目ガイド
改訂10版・野菜と果物の品目ガイド

改訂10版・野菜と果物の品目ガイド

  • 作者:霜村春奈
  • 発売日: 2018/09/01
  • メディア: 単行本
 

余談ですが、こちらの『改訂10版・野菜と果物の品目ガイド』も青果の仕事について学びたい時にオススメです。こちらは、上述したハンドブックよりも「野菜と果物の特徴」に比重が置かれています。各野菜の基本情報、主要な産地、販売促進の際の着目ポイント、POP作成時の切り口など、野菜や果物の品目を起点に、青果の仕事のお役立ち情報がまとめられています。

青果の仕事ハンドブックが「青果の職務理解」、野菜と果物の品目ガイドが「青果の商品理解」といった感じですかね。この2冊に目を通しておくと、かなり日常の業務に対する理解度・解像度が高まります。よければ合わせてチェックしてみてください。

おわりに|スーパーの青果部門でのアルバイトって楽しいよ!

以上、青果部門で働くことになったら読みたいオススメ本『青果の仕事ハンドブック』【品出しアルバイト】についてでした。もともとグロッサリー部門にいたところから青果に来て、最初は分からない点や四苦八苦する場面もありましたが、何とか楽しくやれています。

青果部門は、野菜や果物の「鮮度」に関する知識や目利き力が求められる難しい部門ですが、その分学びや発見も多く、日々好奇心を刺激されまくっています。また、緑、青、黄、赤、茶など、自然の色に囲まれた時間というのもこれまた良いものです。もっともっと青果の仕事について理解を深め、その魅力や楽しさを綴っていけたらなと思っています。

それでは、今回もここまで読んでいただきありがとうございました!明日も素敵な1日になりますように。 

すぐ分かるSM青果の仕事ハンドブック

すぐ分かるSM青果の仕事ハンドブック

  • 発売日: 2014/04/03
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 
改訂10版・野菜と果物の品目ガイド

改訂10版・野菜と果物の品目ガイド

  • 作者:霜村春奈
  • 発売日: 2018/09/01
  • メディア: 単行本